Čokoládové pralinky
Profesionální pralinky se samozřejmě vyrábějí trochu jinak než domácí. Používá se přesně daná technologie, nejkvalitnější čokoláda (zahřívaná na určitou teplotu) a liší se také tradičními tvary a zdobením.
Nicméně i pralinky od amatéra mohou chutnat líp než běžné čokoládové bonbony a vánoční kolekce. Pochopitelně platí, že čím lepší suroviny a čokoládovou hmotu použijeme (minimálně 60% kakaa), tím lepší bude výsledek. Ale postačí i dobrá čokoláda na vaření. Pokud si na některé druhy pralinek obstaráme silikonovou formu, vnitřek bonboniéry, nebo tvořítko na led, zhotovíme je velmi rychle (tekutou čokoládu naléváme do vymazané formy).
Pralinky se dají skladovat v ledničce nebo mrazáku. Můžeme si také koupit malou krabičku (nebo vyrobit podle přiloženého vzoru) a bonbony věnovat jako dárek. Případně je zabalit do celofánu nebo alobalu a pověsit na stromeček.
Ale poněvadž se prokázalo, že čokoláda obsahuje spoustu prospěšných a posilujících látek pro organismus (a před svátky přece potřebujeme energii), nemusíme čekat až do vánoc. Můžeme pralinky vyrobit a OCHUTNAT HNED!!
************************************************************************************
MANDLOVÉ PRALINKY S LIKÉREM
20 dkg mléčné nebo hořké čokolády, 20 dkg nasekaných oloupaných mandlí, 4 - 6 lžič Baileys (nebo podobného sladkého hustého likéru – třeba vaječného koňaku)
Čokoládu pomalu rozpustíme ve vodní lázni, vmícháme mandle a likér. Necháme vychladnout a když hmota neteče, lžičkou klademe na pergamenový papír vymazaný máslem. Kopečky dáme ztuhnout do ledničky.
PIŠKOTOVÉ PRALINKY S MANDLEMI
15 dkg drcených piškotů, 10 dkg bílé čokolády, 5 dkg moučkového cukru, 7, 5 dkg másla, 5 dkg sekaných mandlí, 1 - 2 lžíce rumu
Utřeme máslo s cukrem a opatrně smícháme s rozpuštěnou čokoládou (ve vodní lázni). Přimícháme piškoty, mandle a rum. Vypracujeme těsto a necháme vychladit. Z těsta vyválíme asi 1,5 cm silný plát (přes potravinovou fólii) a nakrájíme na kvádříky. Na dvě hodiny dáme do ledničky. Připravíme si 15 dkg mléčné čokoládové polevy a namáčíme do ní vychladlé kousky. Můžeme zdobit kandovaným ovocem.
JEDNODUCHÝ ČOKOLÁDOVÝ FONDÁN
500 g tmavé čokolády, 80 g másla, 400 g slazeného mléka v konzervě (kondenzované mléko), půl lžičky vanilkové příchuti
Všechno pozvolna rozpustit ve vodní lázni, smíchat, nalít na vymazaný pergamenový papír na plech, po ztuhnutí nakrájet na kostičky a ozdobit.
LANÝŽE
130 g tmavé čokolády, 2 lžičky másla, rum, 50 g strouhaný kokos, 100 g rozdrcených piškotů, 5 lžic moučkového cukru, 2 lžíce kakaa
Rozpustit (ve vodní lázni) a smíchat, uhníst kuličky a obalit v kakau (nebo moučkovém cukru).
ČAJOVÉ KULIČKY
25 dkg nastrouhaných ořechů, 5 lžic medu, 3 lžíce silného odvaru tmavého čaje, 1 lžíce rumu, šťáva z 1 pomeranče, 1 vanilkový cukr
Suroviny smícháme ve vodní lázni a trochu "vyvaříme". Necháme vychladnout, z kousků tvarujeme kuličky a obalíme v nastrouhané čokoládě na vaření.
OŘECHOVÉ TYČINKY NEBO KULIČKY
5 dkg moučkového cukru, 15 dkg strouhaných ořechů, 5 dkg mletých piškotů, 1 bílek, 1 lžíce rumu. Smícháme a vytvarujeme tyčinky nebo kuličky. Namáčíme v rozpuštěné čokoládě.
forma na pralinky (Lídl)
krabička
Helena Kubíčková
Pozvánka na křest knihy
Srdečně zvu na křest knihy Povídky z druhé ruky, který se koná 10.11.2018 od 17,30 v klubu Storm, Praha 3 - Žižkov, Tachovské náměstí 5.
Helena Kubíčková
Santa Claus i na toaletním papíru...?
Od dětství mám ráda Ježíška, přesto netvrdím, že dárky nemůže nosit i Santa Claus. Jen se divím, že když už si obchodníci vybrali tohohle dědu v červené čepici, proč z něj dělají klauna a kašpárka. A potažmo i z kupujících...
Helena Kubíčková
Hřbitovní byznys
Během letošních Dušiček jsem si připomněla nejen své blízké, ale bohužel i ty, kteří se obohacují na úkor zesnulých. Nedávno jsem totiž zjistila, že tam, kde život jedněch končí, pro druhé začíná výnosný byznys...
Helena Kubíčková
Když psi mluví
Zní to neuvěřitelně, ale rozumím všemu, co říká můj pes. Nemyslím poštěkávání, vrčení, chňapání, psí pohledy, a tak. To zvládne kdekdo. Myslím skutečnou psí řeč.
Helena Kubíčková
Slib
„Slib, že na mě nezapomeneš!“ „Truhlíku můj malej, co tě to napadlo? Přísahám!“ „Tati, já tady bez tebe nevydržím“ „Něco ti dám, abys na mě myslela.“
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Tři roky vězení. Soud Ferimu potvrdil trest za znásilnění, odvolání zamítl
Městský soud v Praze potvrdil tříletý trest bývalému poslanci Dominiku Ferimu. Za znásilnění a...
Takhle se mě dotýkal jen gynekolog. Fanynky PSG si stěžují na obtěžování
Mnoho žen si po úterním fotbalovém utkání mezi PSG a Barcelonou postěžovalo na obtěžování ze strany...
Školu neznaly, myly se v potoce. Živořící děti v Hluboké vysvobodili až strážníci
Otřesný případ odhalili strážníci z Hluboké nad Vltavou na Českobudějovicku. Při jedné z kontrol...
Rusové hlásí průlom fronty. Ukrajinská minela jim přihrála klíčové město
Premium Jako „den průlomů“ oslavují ruští vojenští blogeři pondělní události na doněcké frontě, kde se...
Železniční koridor mezi Ostravou a Slovenskem stojí, vlak tam srazil člověka
Nehoda zastavila v neděli dopoledne dopravu na hlavním železničním koridoru mezi Ostravou a...
Počasí v Česku ovlivní saharský prach, vytvoří oblačnost. Stoupá i riziko požárů
Počasí v Česku v neděli opět ovlivní saharský prach. Vytvoří oblačnost, se kterou nepočítaly...
Ruský útok poškodil hotel v Mykolajivu. Cherson znovu zasáhly drony
Sledujeme online Ruský dronový útok v noci na neděli těžce poškodil hotel v jihoukrajinském městě Mykolajivu. Na...
Na Pardubicku narazil řidič do patníku, značky i stromu. Nehodu nepřežil
V noci na neděli zahynul u Sezemic na Pardubicku pětatřicetiletý řidič. Havaroval se svým vozem BMW...
- Počet článků 81
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 1672x
Před časem mi vyšla kniha povídek Skleněné reliéfy, která mapuje křehkost partnerských a rodinných vztahů.